提升普洱茶 管理加工技術


西雙版納新聞網 來源:西雙版納新聞網 編輯:王晨至 2019年09月20日 09:40

本報訊(彭云書 魯鳳萍)  近日,由勐臘縣人力資源和社會保障局主辦,易武鎮社會保障服務中心協辦的2019年勐臘縣農村勞動力轉移就業技能培訓(普洱茶加工),在勐臘縣易武鎮麻黑村刮風寨村小組舉辦。

來自全寨119名茶農參加了培訓。培訓由云南省金籃領職業培訓學校邀請技術精湛、教學經驗豐富的高級工程師蔣曉應授課。老師采取理論與實際操作相結合的方式,對普洱茶的分布情況、發展現狀、古茶園管理、小樹茶管理及普洱茶標準化加工工藝流程進行了詳細講解;示范了茶葉殺青、揉捻、晾曬等具體操作流程;總結分析了刮風寨茶農近幾年來在茶葉加工技術方面存在的問題,現場解答茶農提出的各類制茶問題。隨后,圍繞推進農業標準化體系、提升生產加工技術和注重農產品質量安全等內容對刮風寨普洱茶品質提升提出了建議。

培訓結束后,對參加培訓的119名茶農進行了普洱茶傳統手工采摘、攤放、殺青、揉捻、曬青加工實操考核。“過去我們不知道普洱茶制作有什么標準。通過今天的培訓,我們學會了怎么管理茶園,怎么采茶、殺青、揉捻,學到了很多普洱茶制作加工技術,現在我們更有信心把茶葉做得更精更好。”茶農王建祥說。


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